合理的膳食構成，科學而營養的搭配 ，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。
    1、 蘿卜（菜菔、蘆菔）
    嚴禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何
    首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。
    2、甘薯（紅薯、白薯、山芋）
    不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食
    3韭菜（起陽草、懶人菜）
    不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
    4、茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
    忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒
    5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）
    不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
    6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
    不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
    7、竹筍（筍）
    不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
    8、茭白（茭瓜、茭筍）
    不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
    9、芹菜（旱芹、藥芹、香芹）
    忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
    10、芥菜（護生草、菱角菜）
    忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。